Multigrain Atta: घर में मल्टीग्रेन आटा बनाने का ये है आसान तरीका, लेकिन इन लोगों को नहीं खानी चाहिए इसकी रोटी
आजकल लोग हेल्दी लाइफस्टाइल के लिए गेहूं के आटे की जगह मल्टीग्रेन आटा पसंद करने लगे हैं। इसमें कई तरह के अनाज और दालों का मिश्रण होता है, जिससे ये न सिर्फ स्वादिष्ट बनता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। घर पर ही मल्टीग्रेन आटा बनाना बहुत आसान है और इससे आपको शुद्ध और ताजा आटा मिलेगा। आइये जानते हैं कैसे?
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मल्टीग्रेन आटा बनाने के लिए आप अपनी पसंद और जरूरत के हिसाब से अनाज चुन सकते हैं।
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मल्टीग्रेन आटा बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप गेहूं
- ½ कप जौ
- ½ कप ज्वार
- ½ कप बाजरा
- ½ कप चना (भुना हुआ या सूखा)
- ½ कप रागी
- ¼ कप सोयाबीन
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बनाने की विधि
- सबसे पहले सभी अनाज को अच्छे से साफ कर लें।
- इन्हें धूप में 1-2 घंटे सुखा लें ताकि नमी निकल जाए।
- सभी को मिक्स करके आटा चक्की या मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें।
- हेल्दी मल्टीग्रेन आटा तैयार है।
मल्टीग्रेन आटे के फायदे
इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जिससे पाचन तंत्र मजबूत होता है। प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स शरीर को एनर्जी देते हैं।
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डायबिटीज के मरीजों के लिए ये बेहतर विकल्प माना जाता है क्योंकि इसमें शुगर कंट्रोल करने की क्षमता होती है। वजन कम करने वालों के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि ये ज्यादा देर तक पेट भरा रखता है।
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किन लोगों को नहीं खानी चाहिए मल्टीग्रेन आटे की रोटी?
मल्टीग्रेन आटा सभी के लिए सही नहीं होता है। जिनकी पाचन शक्ति कमजोर है या जिन्हें गैस, एसिडिटी जल्दी होती है, वे इसे कम मात्रा में खाएं।
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जिनको ग्लूटेन से एलर्जी जिसे Celiac Disease भी कहा जाता है, उन्हें गेहूं और जौ वाला मल्टीग्रेन आटा नहीं खाना चाहिए।
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छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए ये कभी-कभी भारी साबित हो सकता है, इसलिए उनकी डाइट में डॉक्टर की सलाह के बाद ही शामिल करें।
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अगर आप अपनी डाइट को हेल्दी और पौष्टिक बनाना चाहते हैं तो घर पर बना हुआ मल्टीग्रेन आटा जरूर आजमाएं। इसे हर किसी के लिए नहीं, बल्कि अपनी जरूरत और सेहत के हिसाब से ही डाइट में शामिल करें।
Image: ShutterstockDisclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधियां, तरीके और दावे अलग-अलग जानकारियों पर आधारित हैं। REPUBLIC BHARAT आर्टिकल में दी गई जानकारी के सही होने का दावा नहीं करता है। किसी भी उपचार और सुझाव को अप्लाई करने से पहले डॉक्टर या एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें।