
Leftover Ghee Milk Cake Recipe: घी की खुरचन को बेकार समझकर फेकें नहीं, मिनटों में ऐसे बनाएं शानदार मिल्क केक; नोट करें रेसिपी
Milk Cake Recipe At Home: घर में जब भी घी बनाया जाता है, तो उसके बाद बची हुई खुरचन को अक्सर लोग बेकार समझकर फेंक देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसी खुरचन से एक स्वादिष्ट और मुलायम मिल्क केक तैयार किया जा सकता है? यह रेसिपी न सिर्फ आसान है, बल्कि स्वाद में भी बाजार में मिलने वाले मिल्क केक को टक्कर देती है। अगर आपके घर में भी घी की खुरचन बची हुई है, तो उसे फेंकने की बजाय इस खास मिठाई को जरूर ट्राई करें।
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सामग्री: 1 कप घी की बची हुई खुरचन, 1 कप दूध, ½ कप चीनी, 1 कप मिल्क पाउडर, 2 बड़े चम्मच घी, ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम और पिस्ता
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बनाने की विधि: सबसे पहले घी की बची हुई खुरचन को एक बाउल में निकाल लें। अगर इसमें बड़े-बड़े टुकड़े हों तो उन्हें हल्का सा मसल लें, ताकि मिश्रण स्मूद बन सके। एक कड़ाही में दूध डालकर गर्म करें।
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इसमें चीनी डालें और लगातार चलाते हुए अच्छी तरह घुलने दें। अब दूध में मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। इसके बाद इसमें घी की खुरचन डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें।
8 से 10 मिनट तक पकाने के बाद मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा। अब इसमें इलायची पाउडर डालें और दो मिनट तक और चलाएं। एक प्लेट या ट्रे में थोड़ा सा घी लगाएं। तैयार मिश्रण को इसमें डालकर समान रूप से फैला दें।
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ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें। मिश्रण को 40 मिनट तक ठंडा होने दें। इसके बाद मनचाहे आकार में काट लें। आप इसमें केसर के कुछ धागे डाल सकते हैं, जिससे मिठाई का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाएंगे।
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अगर आपको ज्यादा मलाईदार स्वाद पसंद है, तो थोड़ा सा कंडेंस्ड मिल्क भी मिला सकते हैं। त्योहारों या खास मौकों पर इसे चांदी के वर्क से सजाकर परोसें।
मिश्रण को लगातार चलाते रहें, वरना यह कड़ाही में चिपक सकता है। चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। मिल्क केक को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही काटें, इससे इसकी शेप अच्छी बनेगी।
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अगर अब तक आप घी की खुरचन को फेंक देते थे, तो अगली बार ऐसा बिल्कुल न करें। इस आसान रेसिपी की मदद से आप घर पर ही स्वादिष्ट और मुलायम मिल्क केक तैयार कर सकते हैं, जिसे बच्चे-बड़े सभी चाव से खाएंगे।
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