
How To Make Butter At Home Easily: हाथ भी नहीं दुखेगा और मिनटों में निकलेगा मटका भर मक्खन, बस दही में मिला दें ये एक चीज; जानिए आसान तरीका
How To Make Butter At Home Easily: घर के बने शुद्ध और दानेदार मक्खन का स्वाद ही कुछ अलग होता है, लेकिन अक्सर महिलाएं मलाई या दही से मक्खन निकालने के झंझट और हाथों के दर्द से बचती हैं। अगर आप भी इसी वजह से बाजार का बटर लाती हैं, तो यह आसान ट्रिक आपके बेहद काम आएगी। अब आपको घंटों मथानी चलाने की बिल्कुल जरूरत नहीं पड़ेगी। आइए जानते हैं।
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मक्खन निकालने के लिए फ्रिज में रखा हुआ गाढ़ा और थोड़ा खट्टा दही सबसे अच्छा होता है। खट्टापन फैट को जल्दी अलग करने में मदद करता है, जबकि ठंडा होने की वजह से मक्खन ढीला नहीं पड़ता और आसानी से जमता है।
जब आप दही को मथना शुरू करें, तो उसमें 5-6 बर्फ के टुकड़े या एक गिलास एकदम ठंडा पानी मिला दें। ठंडा तापमान मक्खन के कणों को तुरंत सख्त कर देता है, जिससे वे छाछ से अलग होकर सतह पर तैरने लगते हैं।
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दही को ब्लेंडर या मथानी से एक ही दिशा में 2-3 मिनट तक फेंटें जब तक दाने न दिखने लगें।
हल्का गाढ़ापन आने पर बर्फ के टुकड़े डालें और 1 मिनट और मथें। मक्खन ऊपर आ जाएगा।
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जब मक्खन के गुच्छे बन जाएं, तो उन्हें हाथ से धीरे-धीरे इकट्ठा करके निकाल लें।
निकाले हुए मक्खन के गोलों को एक बर्तन में ठंडे पानी के साथ 2-3 बार धोएं। इससे बची हुई छाछ निकल जाती है, जिससे मक्खन में खटास नहीं आती और वह कई दिनों तक ताजा बना रहता है।