Jaggery: बाजार में खूब बिक रहा है मिलावटी नकली गुड़, जानें कैसे करें असली की पहचान

क्यों होता है गुड़ में मिलावट?

बाजार में गुड़ को ज्यादा चमकदार और गाढ़ा दिखाने के लिए उसमें केमिकल्स, सोडियम हाइड्रॉक्साइड, सोडियम बाइकार्बोनेट या फिर रंग मिलाने वाले पदार्थ डाले जाते हैं। 

Image: Freepik

स्वाद से पहचानें

असली गुड़ का स्वाद थोड़ा कड़वा-मीठा और देसी होता है। जबकि नकली गुड़ का स्वाद बहुत मीठा और हल्का कड़वापन रहित होता है।

Image: Freepik

रंग देखकर पहचानें

असली गुड़ का रंग हल्का भूरा या सुनहरा होता है। बहुत ज्यादा चमकदार, गहरा भूरा या लाल रंग का गुड़ अक्सर मिलावटी होता है। 

Image: Freepik

अगर गुड़ बहुत ज्यादा चिकना और चमकीला दिखे, तो उसमें रासायनिक पदार्थ मिलाए जा सकते हैं। इससे गुड़ देखने में सुंदर लगता है लेकिन यह असल में सेहत के लिए हानिकारक होता है।

Image: Freepik

पानी टेस्ट करें

एक गिलास पानी में गुड़ का छोटा टुकड़ा डालें। अगर गुड़ सीधे नीचे बैठ जाए और पानी साफ रहे, तो वह असली है। अगर पानी में घुलने लगे या रंग छोड़ने लगे, तो समझ लें कि गुड़ में मिलावट है।

Image: Freepik

टेक्सचर देखें

असली गुड़ थोड़ा दानेदार और सख्त होता है। जबकि नकली गुड़ बहुत मुलायम और चिपचिपा महसूस होता है।

Image: Freepik

सुगंध से पहचानें

देसी गुड़ से हल्की गन्ने की खुशबू आती है। अगर गुड़ से केमिकल या कृत्रिम सुगंध महसूस हो, तो वह नकली हो सकता है।

Image: Freepik

मिलावटी गुड़ से होने वाले नुकसान

शरीर के लिए बेहद हानिकारक हो सकता है। इससे पेट में गैस और एसिडिटी, लिवर और किडनी को नुकसान, त्वचा पर एलर्जी और इम्यून सिस्टम कमजोर होने जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

Image: Unsplash

गुड़ खरीदने के टिप्स

• हमेशा लोकल मिल या भरोसेमंद दुकानों से ही गुड़ खरीदें।
• पैकेट वाले गुड़ पर FSSAI मार्क जरूर देखें।
• गुड़ को बहुत ज्यादा देर तक खुली हवा में न रखें, वरना उसमें नमी आ सकती है।

Image: Freepik