
Garlic Mushroom Sabji Recipe: घर में बनाएं लहसुन-मशरुम की सब्जी, स्वाद ऐसा बड़े-बड़े शेफ भी हो जाएंगे फेल; यहां पढ़ें आसान विधि
Lehsun Mushroom Ki Sabji Recipe: अगर आप रोज-रोज की वही आलू, पनीर या मिक्स वेज खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार घर में ट्राई करें लहसुन-मशरुम की टेस्टी सब्जी। लहसुन की तेज खुशबू और मशरुम का हल्का जूसी स्वाद मिलकर इस डिश को बेहद खास बना देता है। यह रेसिपी बहुत कम समय में तैयार हो जाती है और खाने में बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देती है। इसे आप रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ आराम से सर्व कर सकते हैं।
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सब्जी बनाने के लिए सामग्री: 250 ग्राम मशरुम, 10-12 लहसुन की कलियां, 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ, 2 टमाटर बारीक कटे हुए, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,
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1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, 2 बड़े चम्मच तेल या बटर, हरा धनिया। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।
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बनाने की आसान विधि: सबसे पहले मशरुम को अच्छे से धोकर साफ कर लें। इसके बाद इन्हें मध्यम आकार में काट लें। लहसुन की कलियों को हल्का कूट लें ताकि उनका स्वाद अच्छे से निकल सके।
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अब एक कड़ाही में तेल या बटर गर्म करें। इसमें कुटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर प्याज डालें और उसे गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और टमाटर डालें।
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टमाटर नरम हो जाएं तो हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह भून लें। अब कटे हुए मशरुम कड़ाही में डालें और मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं।
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मशरुम पानी छोड़ेंगे, इसलिए इन्हें मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं। जब सब्जी अच्छी तरह पक जाए और मसाला गाढ़ा दिखने लगे, तब ऊपर से गरम मसाला डालें। गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें।
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अगर आप ज्यादा क्रीमी स्वाद चाहते हैं तो आखिर में 1 चम्मच फ्रेश क्रीम डाल सकते हैं। बटर में बनाने से इसका स्वाद और भी शानदार लगता है। तीखा पसंद हो तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
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मशरुम में प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। वहीं लहसुन शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है। ऐसे में यह सब्जी स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है।
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