Barfi Recipe: त्योहारों के मौके पर घर पर बनाएं ये 3 तरह की बर्फी, जानें बनाने की आसान रेसिपी

नारियल बर्फी

सामग्री:

• 2 कप नारियल का बुरादा
• 1 कप चीनी
• 1/2 कप दूध
• 1 छोटा चम्मच घी
• 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

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बनाने की विधि:

एक कढ़ाई में दूध और चीनी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। चीनी घुलने के बाद नारियल का बुरादा डालें और लगातार चलाते रहें। मिश्रण जब थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो उसमें घी और इलायची पाउडर डालें।

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 इसे अच्छी तरह मिलाएं और घी से ग्रीस की हुई ट्रे में फैलाएं। ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें। मुलायम और स्वादिष्ट नारियल बर्फी खाने के लिए तैयार है।

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बेसन बर्फी

सामग्री:

• 2 कप बेसन
• 1 कप चीनी
• 1 कप घी
  1/2 कप पानी
• 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• कटे हुए ड्रायफ्रूट्स 

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बनाने की विधि:

एक पैन में घी गर्म करें और उसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूनें। जब बेसन से खुशबू आने लगे और रंग बदल जाए, गैस बंद कर दें। एक अलग पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी बनाएं। 

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अब चाशनी को बेसन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसमें इलायची पाउडर डालें और मिक्स करें। मिश्रण को घी लगी ट्रे में डालें और ऊपर से ड्रायफ्रूट्स सजाएं।

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ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें। स्वादिष्ट और देसी बेसन बर्फी खाने के लिए तैयार है।
 

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मिल्क बर्फी

सामग्री:

• 1 कप दूध पाउडर
• 1/2 कप दूध
• 1/4 कप घी
• 1/2 कप चीनी
• इलायची पाउडर
• ड्रायफ्रूट 

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बनाने की विधि:

एक पैन में घी गरम करें और उसमें दूध डालें। अब दूध पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। फिर इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें।

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मिश्रण गाढ़ा होकर पैन छोड़ने लगे तो समझें तैयार है। इसे ट्रे में डालकर ऊपर से ड्रायफ्रूट सजाएं और ठंडा होने दें। कुछ ही मिनटों में आपकी क्रीमी मिल्क बर्फी बनकर तैयार हो जाएगी। 

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अन्य जरूरी टिप्स

• बर्फी का मिश्रण बनाते समय गैस की आंच मध्यम रखें।
• चाहें तो ऊपर से सिल्वर वर्क लगाकर त्योहार जैसा लुक दे सकती हैं।
• एयरटाइट डिब्बे में रखने पर ये बर्फियां 4–5 दिन तक ताजा रहती हैं।

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