Diwali Kalakand Homemade Easy Recipe : दिवाली पर घर में खुद बनाएं कलाकंद, सिंपल है रेसिपी और स्वाद में लाजवाब

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कलाकंद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री 

• दूध - 1 लीटर 
• पनीर - 200 ग्राम 
•  चीनी - 1/2 
• इलायची पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच पिस्ता और बादाम - गार्निशिंग के लिए

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दूध को गाढ़ा करना 

एक भारी तले वाली कड़ाही लें और उसमें दूध डालकर धीमें आंच पर गर्म करें। 

इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह नीचे चिपके नहीं। हमें दूध को तब तक पकाना है जब तक वह थोड़ा सा हल्का लाल न हो।

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क्रम्बल किया हुआ पनीर 

जब दूध गाढ़ा होकर रबड़ी जैसा दिखने लगे, तो इसमें क्रम्बल किया हुआ पनीर मिला दें। पनीर डालने के बाद हल्के हाथ से मिलाते रहें। यही पनीर कलाकंद को उसका खास दानेदार टेक्सचर देगा।

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चीनी मिलाने का समय जब दाने अच्छी तरह से बन जाएं और मिश्रण थोड़ा और गाढ़ा हो जाए, तब इसमें चीनी डालें। कलाकंद के मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि यह कड़ाही के किनारों को छोड़ने न लगे।  

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गैस बंद करने से ठीक पहले, इसमें इलायची पाउडर मिलाएं। इलायची की खुशबू कलाकंद के स्वाद को दोगुना कर देगी। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर गैस से उतार लें। Image: Freepik

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सेट और गार्निशिंग करें 
एक ट्रे या प्लेट को घी से चिकना करें और तैयार कलाकंद मिश्रण को उसमें डालकर एक समान फैला दें। ऊपर से कटे हुए पिस्ता, बादाम या केसर से गार्निश करें। इसे हल्का सा दबा दें।