Lauki Ki Chutney Recipe: गर्मी में शरीर को ठंडक देगी लौकी की चटपटी चटनी, खाते ही बच्चे भी हो जाएंगे आपके फैन; नोट करें विधि
Ghiya Ki Chutney Recipe: गर्मी के मौसम में हल्का, ठंडा और हेल्दी खाना खाने का मन करता है। ऐसे में लौकी एक बेहतरीन सब्जी है, जो शरीर को ठंडक देती है और पाचन के लिए भी फायदेमंद होती है। अगर आपको या बच्चों को लौकी की सब्जी पसंद नहीं आती, तो आप इससे एक टेस्टी और चटपटी चटनी बना सकते हैं। यह चटनी खाने का स्वाद बढ़ा देगी और सभी को पसंद भी आएगी। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी-
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आवश्यक सामग्री: 1 कद्दूकस लौकी, 2-3 हरी मिर्च, 3-4 लहसुन की कलियां, 1 टुकड़ा अदरक, 2 चम्मच दही, 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1 छोटा चम्मच तेल, 1/2 छोटा चम्मच राई, कुछ करी पत्ते
बनाने की विधि: सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें लौकी डालकर 4-5 मिनट तक हल्का भून लें, ताकि उसकी कच्ची महक खत्म हो जाए।
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फिर इसे ठंडा होने दें। मिक्सर में भुनी हुई लौकी, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और थोड़ा सा नमक डालकर पीस लें। अब इस पेस्ट में दही और भुना जीरा पाउडर मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें।
एक छोटे पैन में तेल गरम करें, उसमें राई और करी पत्ते डालकर तड़का तैयार करें। इस तड़के को चटनी के ऊपर डाल दें।
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तैयार लौकी की चटनी को आप रोटी, पराठा, दाल-चावल या स्नैक्स के साथ सर्व कर सकते हैं। इसका ठंडा-ठंडा स्वाद गर्मियों में बहुत ही अच्छा लगता है।
ज्यादा खट्टापन पसंद हो तो इसमें थोड़ा नींबू रस भी डाल सकते हैं। बच्चों के लिए तीखापन कम रखें। फ्रिज में रखकर 1-2 दिन तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
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यह आसान और हेल्दी लौकी की चटनी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर को ठंडक देने में भी मदद करती है। एक बार बनाकर जरूर ट्राई करें। आपके घर के बच्चे भी इसे चाव से खाएंगे।
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