
Bharwa Tinde Ki Sabji Recipe: घर में ऐसे बनाएं ढाबा स्टाइल चटपटी भरवां टिंडे की सब्जी, शेफ भी पूछेंगे रेसिपी; नोट करें विधि
Stuffed Tinda Recipe: अगर आप रोज-रोज आलू, भिंडी या लौकी की सब्जी खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार घर में बनाएं मसालेदार भरवां टिंडे की सब्जी। ढाबा स्टाइल में बनी यह चटपटी सब्जी खाने में इतनी स्वादिष्ट लगती है कि हर कोई उंगलियां चाटता रह जाएगा। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। गर्मागर्म रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। तो चलिए जानते हैं आसान रेसिपी।
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भरवां टिंडे बनाने के लिए सामग्री: 8-10 छोटे टिंडे, 2 बड़े प्याज, 2 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 2 बड़े चम्मच बेसन, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी,
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1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, नमक स्वादानुसार, 3-4 बड़े चम्मच तेल, हरा धनिया
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बनाने की विधि: सबसे पहले टिंडों को अच्छी तरह धो लें। अब उनका ऊपर का हिस्सा हल्का काटें और बीच में चीरा लगाएं। टिंडे पूरी तरह कटें नहीं। एक पैन में थोड़ा तेल डालकर बेसन को हल्का सुनहरा भून लें।
अब इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
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तैयार मसाले को ठंडा होने दें और फिर सभी टिंडों के अंदर अच्छे से भर दें। कड़ाही में तेल गर्म करें और जीरा डालें। अब धीरे-धीरे सभी भरे हुए टिंडे डाल दें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
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बीच-बीच में हल्के हाथ से चलाते रहें ताकि टिंडे टूटें नहीं। जब टिंडे नरम हो जाएं और मसाला अच्छी तरह पक जाए, तब ऊपर से हरा धनिया डालें। आपकी ढाबा स्टाइल भरवां टिंडे की सब्जी तैयार है।
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मसाले में थोड़ा सा सौंफ पाउडर डालने से स्वाद और बढ़ जाता है। अगर आप ज्यादा मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो थोड़ा चाट मसाला भी डाल सकते हैं।इसे तंदूरी रोटी या मिस्सी रोटी के साथ सर्व करें।
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भरवां टिंडे की यह आसान और चटपटी रेसिपी घर के सभी लोगों को जरूर पसंद आएगी। कम मसालों और आसान तरीके से बनने वाली यह सब्जी रोज के खाने में नया स्वाद जोड़ देती है।
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