Bharwa Mirch Recipe: घर पर बनाएं मसालेदार मारवाड़ी भरवां मिर्च, खाते ही चाटते रह जाएंगे उंगलियां; नोट करें विधि
Stuffed Green Chilli Recipe: अगर आपको तीखा और चटपटा खाना पसंद है, तो मारवाड़ी स्टाइल भरवां मिर्च की यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। मसालों से भरी हुई बड़ी हरी मिर्च जब धीमी आंच पर पकती है, तो उसका स्वाद बेहद लाजवाब लगता है। इसे आप रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ आराम से सर्व कर सकते हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और कम समय में तैयार हो जाती है।
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सामग्री: 10 बड़ी हरी मिर्च, 3 बड़े चम्मच बेसन, 2 चम्मच सौंफ, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच अमचूर, चुटकी हींग, नमक, तेल
सबसे पहले पैन में बेसन को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसमें सौंफ, जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर, हींग और नमक डालकर मिला लें। गैस बंद कर दें और मसाले को थोड़ा ठंडा होने दें।
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हरी मिर्च को धोकर बीच में लंबा चीरा लगा लें। ध्यान रखें कि मिर्च पूरी तरह कटे नहीं। अब तैयार मसाले को चम्मच की मदद से सभी मिर्चों में अच्छे से भर दें।
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भरवां मिर्च पकाने की विधि: एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें तैयार भरवां मिर्च रखें और धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में मिर्च को पलटते रहें ताकि वह हर तरफ से अच्छी तरह सिक जाए।
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करीब 10-15 मिनट में मिर्च नरम हो जाएगी और ऊपर से हल्की सुनहरी दिखने लगेगी। अगर आपको ज्यादा खट्टापन पसंद है, तो थोड़ा नींबू रस भी डाल सकते हैं।
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बेसन की जगह मूंगफली का पाउडर मिलाने से स्वाद और बढ़ जाता है। इसे धीमी आंच पर ही पकाएं, तभी असली मारवाड़ी स्वाद आएगा।
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गरमा-गरम भरवां मिर्च को बाजरे की रोटी, पराठे या साधारण दाल-चावल के साथ सर्व करें। इसका मसालेदार स्वाद खाने का मजा दोगुना कर देगा।