
Bhandara Style Suji Halwa: घर का हलवा खाकर नहीं आ रहा मजा? तो इस ट्रिक से बनाएं भंडारे वाला दानेदार सूजी का हलवा
Bhandara Style Sooji Ka Halwa: घर में सूजी का हलवा तो अक्सर बनता है, लेकिन कई बार उसमें वो स्वाद और दानेदार टेक्सचर नहीं आ पाता जो मंदिर या भंडारे में मिलने वाले हलवे में होता है। भंडारे का सूजी का हलवा खुशबूदार, घी से भरपूर और दानेदार होता है, जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक बड़े चाव से खाते हैं। अगर आप भी घर पर बिल्कुल भंडारे जैसा स्वाद चाहते हैं, तो कुछ आसान ट्रिक्स अपनाकर यह हलवा बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
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भंडारे वाला सूजी का हलवा बनाने के लिए सामग्री: 1 कप सूजी, 1 कप देसी घी, 1 कप चीनी, 3 कप पानी, 4-5 इलायची, 8-10 काजू, 10-12 बादाम, 1 बड़ा चम्मच किशमिश, थोड़ा-सा केसर
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बनाने की विधि: सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाही में घी गर्म करें। इसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 12-15 मिनट तक भूनें। जब सूजी सुनहरी हो जाए और इसकी खुशबू आने लगे, तब समझिए यह तैयार है।
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दूसरे बर्तन में पानी गर्म करें। इसमें चीनी और इलायची डालकर चीनी पूरी तरह घुलने दें। चाहें तो केसर भी डाल सकते हैं। अब भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे गर्म चाशनी डालें।
इस समय लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। हलवे को 4-5 मिनट तक पकाएं। अब इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला दें। जब हलवा घी छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दें।
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सूजी को हमेशा धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनें। यही सबसे जरूरी स्टेप है। सूजी और घी का अनुपात लगभग बराबर रखें, इससे स्वाद और टेक्सचर बेहतर आता है। चाशनी हमेशा गर्म ही डालें।
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चाशनी डालते समय लगातार चलाते रहें ताकि हलवा एकसार बने। हलवे को पकने के बाद 5 मिनट ढककर रख दें। इससे दाने अच्छी तरह खिल जाते हैं।
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गरमा-गरम सूजी के हलवे को ऊपर से थोड़े से घी और कटे हुए मेवे से सजाकर परोसें। चाहें तो इसे पूरी, काले चने या आलू की सब्जी के साथ भी परोस सकते हैं।
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त्योहार, पूजा, प्रसाद या किसी खास मौके पर यह भंडारा स्टाइल हलवा सभी को बेहद पसंद आएगा। एक बार इस तरीके से हलवा बनाने के बाद हर कोई इसकी तारीफ किए बिना नहीं रहेगा।
अगर आप घर पर ही मंदिर या भंडारे जैसा दानेदार और स्वादिष्ट सूजी का हलवा बनाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी और छोटी-छोटी ट्रिक्स को जरूर अपनाएं।
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