Besan Baingan Ki Sabji Recipe: लंच में बनाएं बेसन से बनी चटपटी बैंगन की करारी सब्जी, खाते ही हो जाएंगे फैन; नोट करें विधि
Besan Brinjal Spicy Sabji Recipe: अगर आप रोज-रोज की आलू या भिंडी की सब्जी खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार लंच में ट्राई करें बेसन बैंगन की चटपटी और करारी सब्जी। बैंगन और मसालेदार बेसन का कॉम्बिनेशन इस रेसिपी को बेहद स्वादिष्ट बना देता है। यह सब्जी कम समय में तैयार हो जाती है और रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ बहुत टेस्टी लगती है। एक बार खाने के बाद घर वाले इसकी तारीफ किए बिना नहीं रहेंगे।
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सामग्री: 3 बैंगन, 2 कप बेसन, 2 प्याज, 2 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 1 चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, नमक, तेल, हरा धनिया
सबसे पहले बैंगन को धोकर लंबे या मीडियम टुकड़ों में काट लें। अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर बैंगन को हल्का सुनहरा और नरम होने तक भून लें। इन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
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अब उसी कड़ाही में बेसन डालकर धीमी आंच पर खुशबू आने तक सूखा भून लें। ध्यान रखें कि बेसन जले नहीं। बेसन को भी अलग निकाल लें।
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इसके बाद कड़ाही में तेल डालें और जीरा चटकाएं। फिर प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें टमाटर डालें और मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं।
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मसाले अच्छी तरह पक जाएं तो इसमें भुना हुआ बेसन डाल दें। अब थोड़ा पानी डालकर मसाले को मिलाएं ताकि बेसन गुठलीदार न बने। इसके बाद भुने हुए बैंगन डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
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आखिर में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। बेसन बैंगन की यह सब्जी बाहर से हल्की करारी और अंदर से नरम होती है। मसालेदार स्वाद इसे और भी मजेदार बना देता है।
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अगर आप कुछ नया और देसी स्वाद वाला खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। गरमा-गरम रोटी या पराठे के साथ यह बेसन बैंगन की सब्जी खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है।
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बेसन को धीमी आंच पर ही भूनें ताकि उसका कच्चापन खत्म हो जाए। चाहें तो इसमें थोड़ा अमचूर पाउडर डालकर हल्का खट्टा स्वाद भी दे सकते हैं। बैंगन को ज्यादा देर पानी में न रखें, वरना स्वाद बदल सकता है।
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