Amla Rasam Recipe: सर्दियों में आपके लिए बेहद फायदेमंद है आंवला रसम, इम्यूनिटी होगी मजबूत; नोट करें रेसिपी

Amla Rasam Recipe: सर्दियों का मौसम अपने साथ सुहावनी धूप और ठंडी हवाएं तो लाता ही है, लेकिन साथ ही जुकाम, खांसी और फ्लू का खतरा भी बढ़ जाता है। ऐसे में शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत रखना बेहद जरूरी है। आयुर्वेद में 'आंवला' को अमृत फल माना गया है, जो विटामिन-सी का सबसे बड़ा स्रोत माना जाता है। अगर आप भी आंवला से मुरब्बा और चटनी बनाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी आंवले की रसम खाई है? आइए इस लेख में आपको आंवला रसम बनाने के बारे में बताएंगे। साथ ही इसे बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए। इसके बारे में भी जानेंगे।

आंवला रसम आपकी सेहत के लिए है फायदेमंद

आंवला रसम में एंटीऑक्सीडेंट्स की भरमार होती है। यह पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है, शरीर को डिटॉक्स करता है और सर्दियों में होने वाले संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है। इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले जैसे काली मिर्च, जीरा और अदरक शरीर में गर्माहट बनाए रखते हैं।

आंवला रसम बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए? 

• आंवला 
• हरी मिर्च 
• हरी धनिया
• काली मिर्च
• जीरा
• राई 
• जीरा 
• हींग
• सूखी लाल मिर्च 
• करी पत्ता 
• घी

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आंवला रसम किस तरह बनाएं? 

• सबसे पहले आंवलों को धोकर थोड़े से पानी के साथ उबाल लें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। ठंडे होने पर इनकी गुठली निकाल दें और इन्हें मिक्सी में पीसकर एक स्मूद पेस्ट बना लें।
• एक गहरे बर्तन में आंवले का पेस्ट, उबली हुई दाल, कटा हुआ टमाटर, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च और 2-3 कप पानी मिलाएं। इसे अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गांठ न रहे।
• अब इस मिश्रण में हल्दी, नमक, रसम पाउडर और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर पकने के लिए रख दें।
• जब मिश्रण में उबाल आने लगे और टमाटर नरम हो जाएं, तब इसमें गुड़ डालें। गुड़ आंवले के कसेलेपन और खटास को संतुलित करता है। इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि रसम की खुशबू न आने लगे।
• एक छोटे पैन में घी गरम करें। इसमें राई, जीरा, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें। जब राई चटकने लगे, तो इस तड़के को तुरंत रसम में डाल दें और ढक्कन लगा दें।
• आखिर में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें। आपकी गरमा-गरम आंवला रसम तैयार है।