Roasted Tomato Garlic Chutney: रोज-रोज सेम चटनी खाकर हुए बोर? अभी बनाएं ये टमाटर लहसुन की चटनी, उंगली चाटते रह जाओगे

Roasted Tomato Garlic Chutney Recipe: घरों में अक्सर धनिया और टमाटर की चटनी खाने को मिलती है जिससे स्वाद चार गुना बढ़ जाता है। आजकल तो बड़े-बड़े रेस्टोरेंट में भी तरह-तरह की चटनी परोसी जाने लगी है। ऐसे में अगर आप भी रोजाना घर में सेम तरह की चटनी खाकर बोर होने लगे हैं और चाहते हैं कि कम मेहनत में जीभ को अलग चटनी का जायका मिले तो आपको घर में भुनी हुई टमाटर और लहसुन की चटनी जरूर बनानी चाहिए।

अगर आपकी खाने की थाली में थोड़ी सी चटनी आ जाए तो मजा ही आ जाता है। आज हम इस लेख में टमाटर और लहसुन से बनने वाली इस चटनी की आसान सी रेसिपी बताने वाले हैं जिसे अगर आपने एक बार ट्राय कर लिया तो उंगली चाटते रह जाओगे। आपके मेहमान भी आपसे बार-बार इस रेसिपी के बारे में पूछेंगे। तो इंतजार किस बात का, चलिए जान लेते हैं कि भुनी हुई टमाटर और लहसुन की चटनी कैसे बनती है।

टमाटर और लहसुन की चटनी की सामग्री 

• 3-4 टमाटर 
• 6-7 लहसुन की कलियां
• 2 सूखी लाल मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 छोटा चम्मच तेल
• आधा चम्मच जीरा
• आधा चम्मच 
• धनिया पत्ती नींबू का रस
• धनिया पत्ती 

टमाटर और लहसुन की चटनी बनाने की रेसिपी

सबसे पहले एक पैन लें और उसमें तेल डालकर हल्का गर्म कर लें। फिर इसमें टमाटर, लहसुन की कलियां और सूखी लाल मिर्च डालकर धीमी आंच पर आराम से भुनने दें। जब ये अच्छे से भुन जाएगा तो टमाटर का छिलका हल्का जलने लगेगा और काला सा हो जाएगा। गैस बंद करके सभी चीजों को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें। ठंडा होने के बाद टमाटर और लहसुन का छिलका हटा लें।

एक मिक्सर जार लें और इसमें भुने हुए टमाटर, लहसुन, लाल मिर्च और नमक डालकर इसे अच्छे से पीस लें। अगर आपको खट्टी चटनी पसंद है तो आप नींबू का रास भी डाल सकते हैं। इसे निकालकर एक कटोरी में डाल लें।

पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। उसमें जीरा और हींग (आपकी मर्जी है) डाल लें। अब इस तड़के को चटनी के ऊपर डालकर अच्छे से मिला लें। आपकी चटनी बनकर तैयार है। आप इसे सजाने के लिए ऊपर से धनिया पत्ती काटकर भी डाल सकते हैं। 

आपकी टमाटर और लहसुन की चटनी तैयार है जिसे आप सब्जी रोटी, चावल, पकौड़ी, सैंडविच, कटलेट्स जैसी चीजों के साथ आराम से खा सकते हैं। इसके अलावा, ये चटनी चीला और डोसा का स्वाद भी बढ़ा देती है।

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