Laung Lata Recipe: होली पर नहीं है गुजिया बनाने का समय? थोड़े से मावे से बनाएं रसीली लौंगलता

Laung Lata Recipe: होली में अब बस 2 दिन और बचा है। ऐसे में हर तरफ इसकी रौनक दिखाई दे रही हैं। घरों में गुजिया और बाजारों में रंग और गुलाल की धूम मची है। यह एक ऐसा त्योहार है जिसपर कई तरह के पकवान बनाएं जाते हैं, जिसमें गुजिया मुख्य है। हालांकि आज के समय लोग बिजी लाइफस्टाल के चलते गुजिया बना नहीं पाते हैं और बाजार से ले आते हैं, लेकिन

होली में अब बस 2 दिन और बचा है। ऐसे में हर तरफ इसकी रौनक दिखाई दे रही हैं। घरों में गुजिया और बाजारों में रंग और गुलाल की धूम मची है। इस दिन तरह-तरह के पकवान बनाएं जाते हैं, लेकिन गुजिया के बिना होली का पर्व अधूरा है। ऐसे में हर किसी के घर इस खास दिन पर यह मिठाई जरूर बनती है।

हालांकि आजकल की बिजी लाइफस्टाल, दिनभर की भागदौड़ और ऑफिस और घर के कामों के बीच लोग घर में गुजिया बनाने की बजाय बाजार से लेकर आते हैं, लेकिन अगर वह मिलावटी होती है, जो सेहत के लिए हानिकारक होती है। ऐसे में अगर आप घर पर ही कुछ बनाना चाहते हैं, तो होली के दिन लौंगलता बना सकते हैं। इसमें सामान तो कम लगता ही है साथ ही यह बहुत ही जल्दी और आसानी से बन जाती है और गुजिया वाला स्वाद भी देती है। तो चलिए जानते हैं इसके कैसे बनाएं।

लौंगलता बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?

इसके लिए 500 ग्राम मैदा, 2 चम्मच देसी घी, 200 ग्राम मावा जिसे खोया भी कहा जाता है, थोड़े से कटे हुए मेवे, इलायची, चाशनी बनाने के लिए 400 ग्राम चीनी और 200 ग्राम पानी।

लौंगलता बनाने की रेसिपी

• लौंगलता बनाने के लिए सबसे पहले मैदे में घी से मोएम दें। जब दोनों अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए हल्का मुलायम आटा गूंथ लें।
• अब इसे करीब 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। तब तक सारे मेवों को बारीक काट लें।
• अब एक बाउल में मावा, मेवा और पिसी हुई इलाइची को अच्छी तरह से मिला लें।
• फिर चीनी से चाशनी तैयार कर लें। चाशनी जैसे ही हल्की गाढ़ी हो जाए गैस बंद कर दें और चाशनी को ढककर रख दें।
• अब मैदा को मसल लें और छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरी के साइज की बेल लें।
• फिर इसके ऊपर अच्छी तरह से पानी लगा लें और ऊपर से थोड़ा मावा का भरावन रखें दें।
• अब दोनों किनारे से मोड़कर पानी लगाकर चिपका लें और फिर ऊपर से मोड़कर चिपकाकर इसका लौंगलता बना लें।
• ऐसे ही सारा बनाकर तैयार कर लें और फिर इन्हें गुजिया की तरह तेल में में फ्राई कर लें।
• मीडियम आंच पर इसे अच्छी तरह से सुनहरी होने तक सेंक लें।
• फिर फ्राई की हुई लौंगलता को तुरंत चाशनी में डाल दें और 10 से 12 मिनट तक रखें।
• जब चाशनी थोड़ी अंदर चली जाए तो निकाल लें और गर्मागरम लौंगलता सर्व करें। 

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