Veg Tehri: डिनर के लिए 10 मिनट में बनाएं शाकाहारी तहरी, बार-बार खाने का करेगा दिल; जानिए आसान रेसिपी

Tehri Recipe: अगर रोजाना की रोटी-दाल-चावल खाकर आप ऊब रहे हैं तो एक हल्दी और जल्दी बनाने वाली खास रेसिपी आप डिनर में बना सकते हैं। हम बात कर रहे हैं उत्तर प्रदेश की पारंपरिक तहरी के बारे में, जो डिनर के लिए बेस्ट ऑप्शन है। यह डिश न सिर्फ सेहतमंद है, बल्कि शुद्ध शाकाहारी स्वाद में भी लाजवाब है।

यूपी के घरों में सालों से तहरी बनाई जाती रही है, लेकिन आजकल बिजी लाइफस्टाइल में लोग ऐसी रेसिपी पसंद करते हैं जो कम समय में तैयार हो। अच्छी बात यह है कि अब इंस्टेंट स्टाइल में तहरी बनाना आसान हो गया है। इसमें चावल, ताजी सब्जियां और देसी मसालों का इस्तेमाल होता है, जो इसे पौष्टिक बनाते हैं। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को यह पसंद आती है। यह हल्की और पेट भरने वाली डिश है, जिसे प्रेशर कुकर या कढ़ाई में बनाया जा सकता है।

तहरी उत्तर भारत, खासकर उत्तर प्रदेश की मशहूर थाली रेसिपी है। पारंपरिक रूप से इसे धीमी आंच पर पकाया जाता था, लेकिन इंस्टेंट वर्जन से समय की बचत की जा सकती है। इसमें इस्तेमाल होने वाली सब्जियां जैसे आलू, गाजर और मटर विटामिन्स से भरपूर होती हैं। यह डिश कैलोरी में कम होती है और फाइबर से भरपूर, जो पाचन के लिए अच्छी है। ऐसी घरेलू रेसिपी रोजमर्रा की डाइट में शामिल करने से संतुलित पोषण मिलता है।

तहरी बनाने के लिए क्या क्या चाहिए?

1 प्याज (कटा हुआ)  
1 टमाटर (कटा हुआ)  
1 आलू (कटा हुआ)  
1/2 कप गाजर और मटर  
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट  
2 हरी मिर्च  
1/2 चम्मच जीरा, तेजपत्ता  
1/2 चम्मच हल्दी, धनिया पाउडर, गर्म मसाला  
नमक  
2 चम्मच तेल या घी  
2 कप पानी  
हरा धनिया (सजाने के लिए)

स्टेप बाय स्टेप ऐसे करें तैयार

• चावल को अच्छे से धोकर 10-15 मिनट भिगोकर रखें। इससे चावल जल्दी पकते हैं।  
• प्रेशर कुकर में तेल या घी गर्म करें। जीरा और तेजपत्ता डालें। जीरा चटकने पर प्याज डालकर सुनहरा भूनें।  
• अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। फिर टमाटर डालकर मसाला पकाएं, जब तक तेल अलग न हो।  
• आलू, गाजर और मटर डालकर 2-3 मिनट भूनें। हल्दी, धनिया पाउडर, गर्म मसाला और नमक मिलाएं।  
• भीगे चावल डालें और हल्के से चलाएं। पानी डालकर कुकर बंद करें और 2 सीटी आने तक पकाएं।  
• गैस बंद करें और प्रेशर खुद निकलने दें। ढक्कन खोलें, हरा धनिया डालें।  
• दही, रायता या सलाद के साथ परोसें।

यह रेसिपी सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाती है और पूरे परिवार का पेट भरने के लिए पर्याप्त होती है। अगर आप कढ़ाई में बनाना चाहें, तो ढककर धीमी आंच पर पकाएं। कोशिश करें हमेशा ताजी सब्जियों का इस्तेमाल करें ताकि स्वाद और पोषण बना रहे।  

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