Winter Multigrain Atta : जल्द शुरू होने वाली है ठंड, इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए घर पर बनाएं मल्टीग्रेन आटा, ये है आसान तरीका

Winter Multigrain Atta: ठंड का मौसम दस्तक देने ही वाला है। जैसे-जैसे तापमान गिरता है, हमारे शरीर को अतिरिक्त देखभाल और पोषण की आवश्यकता होती है ताकि वह बदलते मौसम के साथ तालमेल बिठा सके। इस मौसम में बीमारियों से बचने और अपनी इम्यूनिटी को मजबूत बनाए रखने का सबसे आसान तरीका है अपने आहार में पौष्टिक बदलाव करना। और यह बदलाव आपके रोजमर्रा के आटे से शुरू हो सकता है।

बाजार में मिलने वाले मल्टीग्रेन आटे की बजाय, आप इस सर्दी के मौसम के लिए घर पर ही अपना खास मल्टीग्रेन आटा तैयार कर सकते हैं, जो न केवल शुद्ध होगा बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी बेहतरीन साबित होगा। यह आटा फाइबर, प्रोटीन और कई तरह के विटामिन्स से भरपूर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाने के साथ-साथ आपको लंबे समय तक ऊर्जावान बनाए रखता है। आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं।

मल्टीग्रेन आटे को बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री लगेगी? 

• गेहूं - 5 किलोग्राम 
• चना - 1 किलोग्राम 
• जौ - 1 किलोग्राम 
• बाजरा या रागी - 500 ग्राम 
• सोयाबीन - 250 ग्राम 
• अलसी- 100 ग्राम 
• मेथी दाना - 50 ग्राम

सर्दियों में मल्टीग्रेन आटा बनाने का तरीका क्या है? 

• सबसे पहले गेहूं, चना, जौ और सोयाबीन को अच्छी तरह से साफ कर लें। इनमें धूल या कंकड़ नहीं रहने चाहिए। अगर आप बाजरा/रागी और अन्य चीजें साबुत इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें भी साफ कर लें।
• अगर आप चाहते हैं कि आटा और भी आसानी से पच जाए, तो सभी अनाजों को अलसी और मेथी दाना को छोड़कर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
• भीगे हुए अनाजों को छानकर एक साफ कपड़े पर फैला दें और इन्हें तेज धूप या अच्छी हवा में तब तक सुखाएं जब तक कि ये पूरी तरह से सूख न जाएं। अनाजों में नमी बिल्कुल नहीं रहनी चाहिए, नहीं तो आटा जल्दी खराब हो सकता है।
• बेहतर स्वाद और पौष्टिकता के लिए, आप सभी अनाजों को अलसी, मेथी और गेहूं को छोड़कर धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए हल्का भून सकते हैं।
• जब सभी सामग्री पूरी तरह से सूख जाए, तो उन्हें एक साथ मिलाकर चक्की या ग्राइंडर में पिसवा लें। ध्यान रखें, आटा बहुत महीन नहीं होना चाहिए। इसे थोड़ा मोटा ही पिसवाएं ताकि चोकर के फायदे भी आपको मिल सकें।

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सर्दियों में मल्टीग्रेन आटा खाने के फायदे क्या हैं? 

• विभिन्न तरह के अनाज शरीर को विभिन्न तरह को पोष तत्व देते हैं। जो व्यक्ति को रोगों से लड़ने के लिए क्षमता देती है। 
• मल्टीग्रेन आटा फाइबर के कारण लंबे समय तक पेट भरा रहता है। इससे ओवरईटिंग से बचते हैं। 
• मल्टीग्रेन आटा प्रोटीन,कैल्शिम, आयरन और बी- विटामिंस का सबसे अच्छा स्त्रोत माना जाता है। ये हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करता है।