Raksha Bandhan 2025: रक्षाबंधन पर घर में ही बनाएं भाई के लिए काजू बर्फी, ये है आसान रेसिपी

Raksha Bandhan 2025: रक्षाबंधन पर घर में ही बनाएं काजू बर्फी, झटपट तैयार होगी टेस्टी मिठाई। जानिए बनाना का आसान तरीका। आधा किलोग्राम काजू बर्फी बनाने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी।

सामग्री:
300 ग्राम काजू
200 ग्राम चीनी
1/2 कप पानी
1 बड़ा चम्मच घी
1/3 चम्मच इलायची पाउडर
चांदी का वर्क जितना आपको आवश्यकता हो उतना ले सकते हैं।  

बनाने की विधि:

. काजू को साफ करें: काजू को अच्छी से धोकर साफ कर लें 
. काजू को सुखाएं: काजू को थोड़ी देर के लिए सुखाएं
. काजू को भूनें: काजू धीमी आंच पर हल्का भून लें। ध्यान से काजू जले नहीं
. काजू को ठंडा करें: भुने हुए काजू को ठंडा होने के लिए रख दें 
. काजू को पीसें: ठंडे काजू को अब मिक्सर में डाले और बारीक पाउडर बना लें। ध्यान रखें कि पाउडर में कोई बड़े टुकड़े न रह जाए।

चिनी की चासनी बनाएं:

सबसे पहले एक पैन ले उसमें आधा कप पानी डालें और हल्के आंच पर चलाते हुए पकाए, तब तक पकाएं जब तक उसमें बुलबुले आना कम न हो जाए। उसके बाद एक चम्मच की सहायता से चेक करने के लिए थोड़ा सा चासनी निकालें। फिर देखें हाथों में चिपक रहा है या नहीं, अगर चिपक रहा है तो चासनी तैयार है। याद रखें. चासनी जलनी नहीं चाहिए वरना स्वाद खराब हो सकता है।   

तैयार किया गया चासनी में काजू के पाउडर और बेसन डालकर मिलाएं। गाढ़ा होने तक पकाएं और अब उसमें इलाइची पाउडर और घी डालकर अच्छे से मिलाएं।

एक बटर पेपर लें उसे काट लें, उसमें थोड़ा सा घी या तेल लगा लें ताकी बर्फी चिपक न जाए। अब बटर पेपर को एक थाली में रखें, जिसमें आपको बर्फी को सेट करना है। कोशिश करें कि चौड़ी थाली हो, अब उसमें बर्फी के पेस्ट को डालें, और सेट होने केै लिए 6-8 घंटे के लिए रख दें। 

जब बर्फी अच्छे तरीके से सेट हो जाए तो एक चाकू की सहायता से अपनी पसंद के अनुसार काट लें और सर्व करें।

इसे भी पढ़े- Raksha Bandhan 2025: इन 7 चीजों के बिना अधूरी है रक्षाबंधन की पूजा थाली, जानिए क्या-क्या रखना जरूरी?