Real Vs Fake Hing: बाजार में खूब बिक रही है मिलावट वाली नकली हींग, जानें क्या है दोनों में अंतर और ऐसे करें असली की पहचान

How To Purchase Hing In Hindi: लगभग हर रसोई में आपको हींग देखने को मिल जाएगी। दाल हो या सब्जी, हींग का तड़का स्वाद को दोगुना कर देता है। लेकिन आजकल बाजार में नकली हींग धड़ल्ले से बिक रही है, जो सेहत के लिए नुकसानदायक भी हो सकती है। ऐसे में असली और नकली हींग की पहचान जानना बहुत जरूरी है। तो चलिए जानते हैं कैसे करें असली और नकली हींग में पहचान-

असली हींग क्या होती है?

असली हींग एक प्राकृतिक राल यानी गोंद होती है, जो हींग के पेड़ की जड़ों से निकलती है। इसका रंग हल्का भूरा या पीला होता है और इसकी खुशबू बहुत तेज होती है। थोड़ी सी हींग ही खाने में काफी होती है।

नकली हींग क्या होती है?

नकली हींग में केमिकल, मैदा, स्टार्च, रंग और खुशबू मिलाई जाती है। इसे सस्ती बनाने के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन यह सेहत के लिए अच्छी नहीं होती।

असली और नकली हींग में अंतर क्या है?

• खुशबू से पहचान

असली हींग की खुशबू तेज और प्राकृतिक होती है। नकली हींग की खुशबू हल्की या केमिकल जैसी लग सकती है।

• रंग और बनावट

असली हींग हल्के पीले या भूरे रंग की होती है और दानेदार या ठोस रूप में मिलती है। नकली हींग ज्यादा सफेद या बहुत चमकीली होती है और पाउडर जैसी दिखती है।

• पानी में डालकर जांच

असली हींग पानी में डालने पर धीरे-धीरे घुलती है और रंग बदल देती है। नकली हींग तुरंत घुल जाती है या नीचे बैठ जाती है।

• स्वाद का फर्क

असली हींग का स्वाद हल्का कड़वा लेकिन खुशबूदार होता है। नकली हींग का स्वाद फीका या अजीब लग सकता है।

असली हींग पहचानने के आसान तरीके

• हमेशा अच्छी और भरोसेमंद ब्रांड से हींग खरीदें।
• साबुत यानी डली हींग लें और घर पर पीसकर इस्तेमाल करें।
• बहुत सस्ती हींग खरीदने से बचें।
• पैकेट पर सामग्री जरूर पढ़ें।

नकली हींग से सेहत को नुकसान

नकली हींग में मौजूद केमिकल पेट दर्द, गैस, एलर्जी और पाचन से जुड़ी समस्याएं पैदा कर सकते हैं। लंबे समय तक इसका सेवन सेहत पर बुरा असर डाल सकता है।

हींग स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है, लेकिन तभी जब वह असली हो। इसलिए खरीदते समय थोड़ी सावधानी रखें और ऊपर बताए गए आसान तरीकों से असली और नकली हींग की पहचान करें। 

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