Food Safety Tips: इन 5 चीजों को स्टील के बर्तन में रखने की न करें गलती, बन सकती हैं स्वास्थ्य के लिए धीमा जहर

Heath Tips In Hindi: स्टील के बर्तन लगभग हर घर में इस्तेमाल होते हैं। ये मजबूत होते हैं, आसानी से टूटते नहीं और लंबे समय तक चलते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ खास तरह की चीजें स्टील में रखने से उनकी गुणवत्ता खराब हो सकती है और आपकी सेहत पर बुरा असर भी पड़ सकता है?

दरअसल, कुछ खाद्य पदार्थ स्टील के साथ रिएक्ट कर जाते हैं, जिससे धीरे-धीरे शरीर में टॉक्सिन्स जा सकते हैं। इसलिए जरूरी है कि आप जानें कौन-सी चीजें स्टील में बिल्कुल नहीं रखनी चाहिए।

कौन सी हैं ये चीजें?

• नींबू और खट्टे फल

नींबू, संतरा, टमाटर या कोई भी खट्टा खाना स्टील के बर्तन में नहीं रखना चाहिए। इनमें मौजूद साइट्रिक एसिड स्टील से रिएक्ट कर सकता है, जिससे मेटल के कण खाने में मिल जाते हैं। लंबे समय तक ऐसा खाना सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।

• दही और छाछ

दही को स्टील में बनाना या रखना कई लोग आमतौर पर करते हैं, लेकिन यह गलती है। दही में मौजूद लैक्टिक एसिड स्टील के संपर्क में आने पर रिएक्ट करता है, जिससे स्वाद खराब होता है और बैक्टीरिया तेजी से बढ़ सकते हैं।

• अचार

अचार में तेल, नमक और मसालों के साथ काफी मात्रा में एसिडिटी होती है। स्टील के साथ रिएक्शन करके इसमें आयरन और निकेल जैसे कण मिल सकते हैं, जिससे अचार का स्वाद भी बिगड़ता है और यह धीरे-धीरे टॉक्सिक हो सकता है।

• नमकीन और फर्मेंटेड चीजें

नमक में जंग पैदा करने की क्षमता होती है। स्टील में नमकीन या फर्मेंटेड चीजें रखने से मेटल का जंग लगने की प्रक्रिया तेज होती है और खाने का स्वाद व पोषकता घटती है।

• चाय या कॉफी को लंबे समय तक रखना

चाय-कॉफी को तैयार कर स्टील के फ्लास्क या कंटेनर में लंबे समय तक रखना सेहत के लिए सही नहीं होता है। इनमें टैनिन्स होते हैं, जो स्टील के साथ मिल जाते हैं और स्वाद को कड़वा और हानिकारक बना सकते हैं।

स्टील का इस्तेमाल कब सुरक्षित होता है?

• पानी स्टील में रखना पूरी तरह सुरक्षित है।
• ताजा पका खाना तुरंत परोसने के लिए स्टील ठीक है।
• सूखी चीजें भी स्टील में सुरक्षित रहती हैं।

हर बर्तन हर चीज के लिए सही नहीं होता है। अगर आप खाने को लंबे समय तक स्टोर करते हैं, तो ग्लास और चीनी मिट्टी के कंटेनर सबसे सुरक्षित माने जाते हैं।

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