Doodh Pithi: दूध और घर में रखे इन सामान से तैयार करें स्पेशल देसी मिठाई, जानें बनाने का आसान तरीका

सर्दियों के मौसम आते ही बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश में लगभग हर घर में दूध से एक पारंपरिक देसी मिठाई बनाई जाती है। इसका नाम दूध पिठ्ठी है, जो ठंड के मौसम में खाने के बाद मीठा खाने की क्रेविंग को सबसे स्वादिष्ट और हेल्दी तरीके से पूरा करती है। इस बनाना भी बेहद आसान है। घर में रखे सामान के साथ ही इसे तैयार किया जा सकता है। आईए जानते हैं  दूध पिठ्ठी बनाने के आसान रेसिपी के बारे में...

चावल के आटे की मुलायम पिठ्ठियों का दूध में धीरे-धीरे पकने की सुगंध जब आती है तो आप इसे चखने से खुद को रोक नहीं पाएंगे। एक ऐसा व्यंजन जो वाकई लाजवाब है, वह है दूध पीठा। मीठे दूध में भीगे चावल के नरम पकौड़ों के लिए मशहूर, दूध पीठा एक पारंपरिक मीठी डीस है। आईए जानते हैं इसे तैयार करने के आसान तरीकों के बारे में...

घर पर सिर्फ 30 मिनट में बनाएं  देसी दूध पिठ्ठी

• सामग्री:चावल का आटा- 1 कप  
• गर्म पानी - ½ कप (आटा गूंथने के लिए)  
• दूध (फुल क्रीम) -1 लीटर  
• गुड़ या चीनी- ½ कप या स्वादानुसार  
• इलायची पाउडर -½ छोटी चम्मच  
• कटे हुए मेवे (बादाम, काजू) -मुट्ठी भर  
• घी - 1 छोटी चम्मच

बनाने का आसान तरीका

• चावल के आटे में थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालकर नरम लेकिन सख्त आटा गूंथ लें (जैसे पूरी का आटा)।  
• आटे से छोटी-छोटी (लंबी या गोल) लोइयां बनाकर पिठ्ठियां तैयार करें। चाहें तो बीच में उंगली से हल्का सा गड्ढा भी बना सकते है, इससे दूध अच्छे से अंदर तक जाता है।  
• एक कड़ाही में 1 लीटर दूध को उबाल लें। उबाल आते ही आंच एकदम धीमी कर दें।  
• अब एक-एक करके सारी पिठ्ठियां दूध में डालें। 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पिठ्ठियां फूलकर ऊपर तैरने लगेंगी- यही संकेत है कि वे पक गई हैं।  
• अगर चीनी इस्तेमाल कर रहे हैं तो अभी डाल दें। गुड़ डाल रहे हैं तो गैस बंद करके 2 मिनट ठंडा होने दें, फिर गुड़ मिलाएं, नहीं तो दूध फट सकता है।  
• अंत में इलायची पाउडर, मेवे और चम्मच घी डालकर हल्का चला दें। आपकी गर्मा-गर्म, मुलायम और मीठी दूध पिठ्ठी तैयार है।

यह हल्की, पौष्टिक और पचने में आसान डिश बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक हर किसी की फेवरेट है। त्योहार हों या कभी घर पर ही  कभी कुछ मीठा खाने का मन कर जाए तो दूध पिठ्ठी जरूर ट्राइ कर सकते हैं।

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