Samosa: बिना आलू और मसाले का समोसा देखा है कहीं? 5 रुपये में गजब का जायका

दोस्तों के साथ पार्टी करनी हो या मम्मियों की किटी पार्टी हो, लोग समोसे को महफिल का हिस्सा बनाना नहीं भूलते। 

लेकिन क्या आप बिना आलू और मसाले वाला नमकीन समोसा ट्राई करना चाहते हैं? ये सादा सा दिखने वाला समोसा स्वाद में सबसे आगे है।

इसे खाने के लिए आपको झारखंड के बोकारो जिले के चंदनक्यारी प्रखंड में जाना होगा। ये समोसा अपनी स्पेशल चटनी के बिना अधूरा है।

आम तौर पर समोसा आलू और मसाले के साथ खाया जाता है। ऐसे में आप एक बर्तन में आटा लें और उसमें सूजी, नमक, अजवाइन, तेल और कुछ गर्म पानी डालें।

अब अच्छे से मिलाएं और एक अच्छा स्ट्रेच आटा गूंथे। अब स्टफिंग के लिए तेल गर्म करें फिर जीरा मिलाएं। साथ में हींग, अदरक और हरी मिर्च डालें। धीमी आंच पर चलाएं फिर थोड़ी मटर डालें।

अब हल्दी, मसला हुआ आलू और गर्म मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर काला नमक आदि जरूर मसालें डालें। 

अब मिलाएं। स्टफिंग तैयार है। अब आटे की छोटी-छोटी बॉल को निकालें और बेलें। फिर उसमें ये स्टफिंग भरें और समोसे की आकृति दें और तब तक तेल में तलें जब तक वो गहरा लाल व कुरकुरे ना हो जाएं। फिर सपर्व करें।