Soft Roti Tips: फूली-फूली और मुलायम रोटियां बनाने के लिए आटा गूंथते समय भूलकर भी न करें ये गलतियां

बहुत ज्यादा सख्त आटा गूंथना: अगर आटा ज्यादा टाइट होगा तो रोटियां सख्त बनेंगी और फूलेंगी भी नहीं। आटा हमेशा थोड़ा नरम गूंथें।
 

पानी एक साथ डाल देना: एक साथ ज्यादा पानी डालने से आटा बिगड़ सकता है। हमेशा थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर ही गूंथें।
 

आटा गूंथने के बाद तुरंत रोटी बनाना: यह एक बड़ी गलती है। आटा गूंथने के बाद उसे कम से कम 10-15 मिनट ढककर जरूर रखें, इससे ग्लूटेन सेट होता है और रोटियां मुलायम बनती हैं।
 

आटा ठीक से न मसलना: आटे को अच्छे से मसलना बहुत जरूरी है। 4-5 मिनट तक अच्छी तरह गूंथें, ताकि आटा स्मूद और सॉफ्ट बने।

आटा गूंथते समय थोड़ा सा तेल या घी डाल सकते हैं। गूंथे हुए आटे को हमेशा ढककर रखें। बेलते समय ज्यादा सूखा आटा न लगाएं। तवे से उतारने के बाद रोटी पर हल्का घी लगाएं और ढककर रखें। 

अगर आप इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखेंगे, तो आपकी रोटियां हमेशा सॉफ्ट, फूली-फूली और स्वादिष्ट बनेंगी। थोड़ी सी प्रैक्टिस और सही तरीका अपनाकर आप भी परफेक्ट रोटियां बना सकते हैं।