Amla Pickle Recipe: अब आंवले को उबालने का झंझट खत्म, घर पर इस तरह 30 मिनट में बनाएं इंस्टेंट आंवला अचार; नोट कर लें रेसिपी

बिना उबाले आंवले का बनाएं आचार 

सर्दियों का मौसम आते ही आंवला बाजार में खूब मिलता है। अगर आप भी खट्टे-मीठे आंवले के अचार की शौकीन हैं, तो अब बिना उबालें 30 मिनट में घर पर बनाएं इंस्टेंट आंवला अचार।

आंवले का आचार बनाने का सामान 

• आंवले 
• सरसों का तेल 
• नमक 
• लाल मिर्च पाउडर
•  हल्दी 
• मेथी दाना 
• सौंफ 

हींग

आंवले को काटें और बीज निकालें 

आंवलों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। अब चाकू से लंबाई में चार कट लगाएं ताकि फांके आसानी से निकल जाएं। बीज निकाल दें।

आचार के मसालों को हल्का भूनें

 मेथी दाना और सौंफ को एक तवे पर हल्का सा भून लें और ठंडा होने पर दरदरा पीस लें। यही अचार का असली फ्लेवर लाएगा।

आचार के लिए तेल तैयार करें 

एक कढ़ाही में सरसों का तेल डालें और जब तेल धुआं छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसमें हींग और हल्दी डालें।

आंवले मिलाएं मसाले में 

अब कटे हुए आंवले डालें और सभी सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर फांकी पर मसाला लग जाए।

धीमी आंच पर आंवले मसालों को चलाएं 

धीमी आंच पर 5–7 मिनट तक चलाएं ताकि आंवले मसालों का स्वाद सोख लें। गैस बंद करें और अचार को ठंडा होने दें।

आंवले के आचार को कैसे रखें? 

ठंडा होने के बाद अचार को साफ और सूखे कांच के जार में भरें। फिर ऊपर से थोड़ा तेल डालें ताकि अचार लंबे समय तक खराब न हो।

आंवले का आचार है फायदेमंद 

आंवला विटामिन C से भरपूर होता है। ये इम्युनिटी बढ़ाता है, पाचन सुधारता है और ठंड के मौसम में शरीर को गर्म रखता है।