Milk For Thick Curd : गाढ़ा मलाईदार दही जमाने के लिए दूध को कितनी देर तक उबालना चाहिए? जान लें सही तरीका

गाढ़ा मलाईदार दही के लिए कौन सा दूध चुनें? 

दही जमाने के लिए फुल क्रीम दूध सबसे अच्छा रहता है। इसमें फैट की मात्रा ज्यादा होती है, जिससे दही गाढ़ा बनता है।

दूध को उबालने की जरूरत क्यों?

 दूध को उबालने से उसमें मौजूद बैक्टीरिया मर जाते हैं और उसका पानी भी कुछ हद तक उड़ जाता है, जिससे दूध गाढ़ा होता है।

गाढ़ा मलाईदार दही के लिए कितना समय तक उबालें दूध? 

दूध को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 10-15 मिनट तक उबालें। इससे उसका टेक्सचर दही जमाने के लिए उपयुक्त बनता है।

गाढ़ा मलाईदार दही के लिए दूध को कैसे चलाएं? 

दूध को उबालते समय लकड़ी या स्टील के चम्मच से धीरे-धीरे चलाते रहें ताकि वह नीचे से न जले और ऊपर मलाई की परत भी न बने।

गाढ़ा मलाईदार दही के लिए दूध में कितना दही डालें? 

एक लीटर दूध के लिए 1 से 1.5 चम्मच ताजा दही काफी है। ज्यादा डालने से दही खट्टा हो सकता है।

गाढ़ा मलाईदार दही के लिए कैसे बर्तन चुनें? 

दही जमाने के लिए मिट्टी, स्टील या कांच का बर्तन सबसे अच्छा होता है। प्लास्टिक बर्तनों से बचें। दही जमाते समय बर्तन को किसी गर्म स्थान पर रखें।

दही जमने के बाद क्या करें? 

जैसे ही दही जम जाए, उसे तुरंत फ्रिज में रख दें ताकि वह खट्टा न हो और उसका टेक्सचर बना रहे।